Kolak pisang merupakan sajian pencuci mulut yang memiliki cita rasa khas dan cocok disantap dalam berbagai kesempatan, terutama saat berbuka puasa. Kombinasi harmonis antara manisnya pisang, gurihnya santan, serta aroma khas gula merah menciptakan sensasi rasa yang menggugah selera.
Membuat hidangan ini tidak memerlukan keahlian khusus karena prosesnya sederhana dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan di dapur. Berdasarkan kanal YouTube Amih Kitchen, berikut adalah panduan praktis dalam meracik kolak pisang yang menggugah selera.
Bahan-bahan Kolak Pisang:
- 5 buah pisang kepok, dipotong serong
- 500 ml santan encer
- 200 gram gula merah, diserut halus
- 2 lembar daun pandan, diikat simpul
- 500 ml air
- Sejumput garam
Cara Membuat Kolak Pisang:
- Didihkan air bersama gula merah dan daun pandan hingga gula larut sempurna. Saring larutan tersebut untuk memastikan tidak ada kotoran yang tertinggal.
- Tambahkan potongan pisang ke dalam larutan gula, lalu masak dengan api kecil hingga teksturnya mulai empuk.
- Perlahan-lahan tuangkan santan sambil terus diaduk agar tidak pecah. Taburkan sejumput garam untuk menyeimbangkan rasa.
- Biarkan campuran mendidih sambil tetap diaduk agar santan tetap halus tanpa menggumpal.
- Setelah matang, matikan api dan diamkan sejenak sebelum disajikan. Kolak pisang dapat dinikmati dalam kondisi hangat maupun dingin, sesuai selera.
Sebagai sajian tradisional yang sudah dikenal sejak lama, kolak pisang menawarkan kenikmatan yang tidak lekang oleh waktu. Teksturnya yang lembut berpadu dengan rasa manis dan gurih, menjadikannya pilihan tepat sebagai hidangan berbuka puasa ataupun camilan sehari-hari.
